单项选择题 测定牛乳比重时，乳的温度应在（），否则应该校正。

判断题 感官评定项目包括滋味、气味、色泽、组织状态四部分。（）

判断题 灭菌乳的感官属性喜好度（5点标度法）包括：乳香味、稀稠度、顺滑度、回味度、酸度。（）