单项选择题 菜肴经调味后，食用时可以引起人们以味觉为中心的各种（）。

单项选择题 菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”，按烹调原料的商品种类分，其属于（）类原料。

单项选择题 对易产生组胺的鱼类，烹调前可在冷水或（）中浸泡，可减少鱼体的组胺。