判断题
低温可以防止由酶的作用引起的变质。
正确
填空题 肉类罐头的装罐方法根据产品的要求可分别采用()或();()或()。
填空题 软罐头食品包括两端用铝丝结扎的()和();从包装形态上可分为()食品、()食品和()食品三大类。
填空题 软罐头食品一般认为是指用高压杀菌锅经100℃以上湿热达到商业无菌,以塑料薄膜与铝箔复合的薄膜用()法制成的密封容器所包装的食品,称为软罐头。