多项选择题
开水面团的特点是（）。
A.色泽洁白 B.质地坚实 C.富有可塑性 D.黏、糯、柔软 E.没有劲力，色泽较差
多项选择题 米粉面团按其属性一般可分为（）。
多项选择题 根据制品层次外露情况，一般把油酥皮分为（）。
多项选择题 馅心以生熟程度可分为（）。
