单项选择题
清酥类面团在烘焙中的膨胀原理是什么（）
A.酵母发酵B.气体受热膨胀C.油脂溶化后释放气体D.面团中的水分蒸发
单项选择题 清酥类面团使用两种不同性质的粉料，其主要目的是什么（）
单项选择题 下列哪个工具不是清酥类点心调制面团时需要使用的（）
单项选择题 清酥类点心调制面团时需要使用哪种设备（）
