单项选择题
在加热鸡肉的挥发物质中，若除去其中哪类物质，则鸡的独特香气消失，变成类似于牛肉的气味？（）
A.羰化物B.硫化物C.不饱和醛类D.吡嗪类
单项选择题 在加热牛肉的挥发物质中除去哪一类物质时肉香味几乎完全消失？（）
单项选择题 下列不属于肉香形成的前体物的是（）
单项选择题 动物性水产品的风味主要是由嗅感香气和哪一种味感共同组成的？（）
