多项选择题
在以下选项中,属于蒸煮类面制品的是()。
A.饼干B.馒头C.拉面D.面包
多项选择题 在下列各项中,添加在面包面团的调制过程中时,会使面团吸水率增加的是()。
多项选择题 烘焙对面包品质的作用是()。
多项选择题 在以下选项中,较易结晶的是()。