单项选择题
将两种或两种以上的主料加工成形后，加调料拌渍，粘贴在一起，挂糊后在少量油中先煎一面，使其呈金黄色，另一面不煎而成菜的烹调方法称为（）。
A.贴 B.煎 C.爆 D.熘
单项选择题 将码碗蒸熟的鲜贝扣入盘中，再将熟鸽蛋切成两片，用鸡肉茸将鸽蛋与鸭掌黏合成金鱼状，熟制后用于围边。此种点缀方法称为（）。
单项选择题 珍珠玉米羹选用装盘方法是（）。
单项选择题 油爆双脆选用的装盘方法是（）。
