问答题
微生物生产单细胞蛋白？
单细胞蛋白指以各种基质大规模培养细菌、酵母菌、霉菌、藻类和担子菌而获得的微生物蛋白（或菌体蛋白）。单细胞蛋白具有营养价值......
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问答题 请举出四个例子说明发酵工程在食品工程中的应用.
问答题 简述纤维素酶在食品工业中的作用（最少四个方面）。
问答题 常用的三种纤维素酶的作用方式？
