单项选择题 分割与剔骨整理必须按照原料的（）和烹调要求进行分割与归类。

单项选择题 菜肴的主料、辅料、调料确定之后，菜肴的（）和烹调方法也随之确定。

单项选择题 拌菜的口味特点是（）。