单项选择题
制作混酥面坯如果选用的糖（），在搅拌中不易溶化，造成面团擀制困难。
A.晶体太细 B.晶体太粗 C.溶液太浓 D.溶液太淡
单项选择题 制作（）面坯的油脂应选用熔点较高的油脂。
单项选择题 制作混酥面坯的面粉最好用（）面粉。
单项选择题 食物蛋白质在体内的主要功能（）供给热能。
