判断题
为了满足不同需要，需要对大豆磷脂进行酰化、氢化等改性处理，其结构和性质均发生改变，但磷脂的亲水亲油性能不变。
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判断题 大豆毛油生产水化脱胶把沉淀物离心去除后，上清液中含有丰富的大豆卵磷脂。
判断题 DHA和EPA是ω-6系列的多不饱和脂肪酸。
判断题 EPA、DPA、DHA、亚油酸都属于w－3系列多不饱和脂肪酸。
