单项选择题 （）存在于肌原纤维内，能溶解盐类及其它物质。

单项选择题 （）约占0.1%~1%，它决定肌肉组织的PH值。

单项选择题 （）存在于肌原纤维及膜之间的一部分水，肉中的水大部分为这种存在形式。