问答题
论述自动氧化与光敏氧化的区别。
自动氧化：遵循自由基的链反应机制，分为链的引发，传递和终止。反应物不饱和脂肪酸上的双键相邻的α-亚甲基上的氢......
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问答题 如何用pH-stat的方法控制蛋白质的水解。
填空题 β-类胡萝卜素具有两个β-（）结构，是有效的（）原
填空题 国际酶命名与分类委员会将酶分成（）、（）、（）、（）、（）和（）六大类。
