填空题 餐饮部的经营从总体上可以分为三大环节：（）环节、（）环节、（）环节。

填空题 菜单最理想的尺寸为（）。

填空题 目前国际上在饭店中常见的西餐服务方式有（）服务，（）服务英式服务和俄式服务。