判断题
调和糖浆配制时糖精钠和苯甲酸钠应在加酸前加入,否则两者在酸性糖浆中会析出,很难再溶解。
正确
判断题 调和糖浆配制时的加料顺序是十分重要的,加料次序不当,将有可能失去原料应起的作用。
判断题 调和糖浆是指已经调配有各种添加剂,可用于直接生产饮料的糖浆,又称加香糖浆。
判断题 香精本身虽然没有什么营养价值,但对消费者的嗜好来说是很重要的。