单项选择题 厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。

单项选择题 （）材料制成的拌料盆，具有便于均匀调拌各种面点的特点。

单项选择题 燃烧是可燃物质与氧或氧化剂（）所产生的发光放热的化学反应。

单项选择题 （）是违反设备安全操作规程的错误做法。

单项选择题 机体（）消耗的能量是基础代谢消耗的能量。