填空题
直接滴定法测定还原糖含量的时候，滴定必须在沸腾的条件下进行，原因（）
本反应以次甲基蓝的氧化态蓝色变为无色的还原态，来指示滴定终点。次甲基蓝变色反应是可逆的，还原型次甲基蓝遇氧气又会被氧化成...
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填空题 提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）、（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）、（），分别选择（）、（），果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择（）。
填空题 还原糖通常用氧化剂（）为标准溶液进行测定，指示剂是次（）。
填空题 常用的糖类提取剂有（）和（）。
填空题 某样品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计）为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）。
填空题 测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）、（）、（）。
