判断题 乳酸乙酯在芝麻香型酒中主要作用是呈香。

判断题 芝麻香型酒的微量成分丰富而复杂，影响酒质的因素也是非常的复杂。

判断题 由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。