判断题 在SS培养基中，胆盐的作用是为了抑制杂菌的生长，促进目的培养菌的生长，以提高其检出率。

判断题 沙门氏菌的抗原结构比较复杂，有菌体抗原、鞭毛抗原和表面抗原之分。

判断题 在食品微生物检验中，进行大肠菌群项目的检验，其目的主要在于推测食品被微生物污染的程度，判断食品的卫生状况。