单项选择题 面包面搅拌完成后的温度应控制在（）才有利于后续加工。

单项选择题 （）即西谷米，是印度尼西亚特产，是用木薯粉、麦淀粉、包谷粉加工而成的珍珠形粉粒。

单项选择题 翻糖是由（）的基础上再予以搅拌，搅之凝结成块状，用于蛋糕和西点的表面装饰。