多项选择题
下列属于硬蛋白的有()
A.胶原蛋白 B.弹性蛋白 C.球蛋白 D.酪蛋白
多项选择题 下列对氨基酸受氧化程度描述正确的有()
多项选择题 食品工业中常用的脱水方法有()
多项选择题 构成面筋蛋白质的蛋白有()