单项选择题
炸或炒的食品营养素保存率较高的油温为()。
A.80~120℃ B.120~150℃ C.150~200℃ D.200~240℃
单项选择题 用铁锅炒菜,一般可满足人体铁质补给量的时间为()。
单项选择题 为减少农药残留量,可在蔬菜洗前先将整棵菜浸泡在清水中()。
单项选择题 有霉变迹象的稻米应多次反复搓洗,再用高压锅蒸米饭,除毒率可提高到()。