单项选择题 有霉变迹象的稻米应多次反复搓洗，再用高压锅蒸米饭，除毒率可提高到（）。

单项选择题 据测定用铜锅炒菜比铁锅炒菜维生素C损失高（）

单项选择题 加工食品时，具有营养保存率髙，易于消化等特点烹调方法的是（）。