单项选择题
()在面团中能调节面胀润度,延长产品的保存期,使产品柔软。
A.油脂B.水C.酵母D.淀粉
单项选择题 鸡蛋的()很重要,它可以使食品的质地膨松、柔软。
单项选择题 鲜蛋在常温下极易腐败变质,特别是在()。
单项选择题 全蛋、蛋白和蛋黄都具有()。