单项选择题
烘焙中的“海绵蛋糕”与“戚风蛋糕”在制作方法上的主要区别是什么（）？
A.海绵蛋糕使用全蛋打发，而戚风蛋糕使用蛋白蛋黄分开打发B.海绵蛋糕需要加入泡打粉，而戚风蛋糕不需要C.海绵蛋糕烘烤温度较低，而戚风蛋糕烘烤温度较高D.两者没有明显区别
单项选择题 在制作泡芙时，为何面团需要在高温下快速加热并搅拌（）？
单项选择题 烘焙中的“蛋白霜”通常用于制作哪些类型的甜点（）？
单项选择题 甜面团的发酵温度是多少摄氏度（）。
