判断题 果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。

判断题 苯甲酸及其盐类属于酸性防腐剂。

判断题 对微生物细胞而言，5%的食盐溶液属于高渗溶液。