判断题
熬制果酱时,取出几滴果酱,滴回锅中,如果最后滴回的几滴冷果酱呈薄片状,则此果酱已达凝固点。
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判断题 硬质面包烘烤成熟时,如果炉温过高,会使面团内酵母过早死亡,造成烘烤出来的面包体积较小、内部组织结实等不良后果。
判断题 少司是西式面点中常常使用的各种配汁的总称。
判断题 木司是一种层次清晰、松酥的甜食。