单项选择题
蛋白质功效比值是（）
A.评价食物蛋白质含量的指标 B.评价食物蛋白质消化吸收率的指标 C.评价食物蛋白质利用率的指标 D.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标 E.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
单项选择题 食物中1g蛋白质产生的热量是（）
单项选择题 蛋白质生物价的计算公式是（）
单项选择题 食物特殊动力作用最强的是（）
单项选择题 锌的极好食物来源是（）
单项选择题 患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）
