填空题
酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”:()、()、()、()、()、()。
酸高,醇高,醛酮高,氨基酸高,酯低,含氮化合物多
判断题 白酒香味成分为色谱骨架成分,协调成分,复杂成分。
填空题 混合液中和组分挥发的难易程度,称为(),在白酒蒸馏中称()。
填空题 兼香型白酒风格特征的核心是()。