填空题
畜禽肉类罐头一般是指采用猪、牛、羊、兔、鸡、鸭和鹅等为原料，经加工制成的罐头产品。根据加工及调味方法的不同可分为（）类罐头、（）类罐头、（）类罐头、（）类罐头、（）类罐头、（）类罐头。
清蒸；调味；腌制；烟熏；香肠；内脏
填空题 复合薄膜是由三种基材粘合在一起，各起不同的作用。聚酯外层起（）的作用；铝箔中层具（）、（）、（）性能；聚烯烃内层符合食品卫生要求并能热封。
填空题 软包装容器也称（），是将食品装在复合材料薄膜袋中，经（）、（），使食品得以长期贮藏。
填空题 肉类的冷却方法常用的是（），即在冷却间内用冷风使肉体的温度下降。冷却间的完善程度是用（）指标、（）指标、（）指标和（）指标四项来评价。
