单项选择题
急冻是指在多少时间内使食品降至-20℃以下（）
A.30分钟 B.60分钟 C.90分钟 D.120分钟 E.150分钟
单项选择题 食品冻结与解冻的合理工艺是（）
单项选择题 脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度（）
单项选择题 N-亚硝基化合物合成最适pH是（）
