单项选择题 炸或炒的食品营养素保存率较高的油温为（）。

单项选择题 用铁锅炒菜，一般可满足人体铁质补给量的时间为（）。

单项选择题 为减少农药残留量，可在蔬菜洗前先将整棵菜浸泡在清水中（）。