问答题

【参考答案】

①物理方面的因素:主要有热、冷冻、超声波、紫外光、放射线等,此外如强烈的振荡、强大压力等都可使蛋白质变性;
②......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)