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厨师考试综合练习

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单项选择题

厨房要经常向()部门提供时令创新品种,介绍其特点和做法,满足客人需求。

A.商品
B.采购
C.餐务
D.宴会预订

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单项选择题 厨房设计时,考虑到传菜的效率和安全,烹调间尽量与()在同一楼层。

单项选择题 厨房日常用的冷藏柜按容积分,有0.5立方米,1立方米、()、2立方米和3立方米。

单项选择题 微波炉要放在干燥平坦处,与墙壁保持()厘米的距离。

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