单项选择题 下列选项中不属于食品快速检测技术意义的是（）

单项选择题 以下对食品快速检测技术描述错误的是（）

多项选择题 在煎炸过程中，由于食用油在高温环境和水分作用下连续反复使用，将发生一系列反应，生成（）等化合物，这些化合物比甘油三酸脂分子极性大，被称为极性组分。