单项选择题
测定肉制品的酸价时，酸价的单位为（）
A.mg/g B.g/mL C.mol/L D.%
单项选择题 （）是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。
单项选择题 国家标准规定，腊肉、咸肉、灌肠制品中酸价（以脂肪计）（KOH）指标为（）
单项选择题 国家标准规定，腊肉、咸肉、灌肠制品中过氧化值的指标为（）
