问答题
原料乳的标准化指的是什么？
调整原料乳中脂肪与无脂干物质之间的比例关系，使其符合制品的要求。一般把该过程称为标准化。
判断题 搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。（）
判断题 稀奶油和冰淇淋物理成熟的实质相同。（）
判断题 冰淇淋和雪糕的加工原料相同，生产工艺差别很大。（）
