单项选择题
在制作马卡龙外壳时，为何需要晾干至表面形成一层不粘手的薄膜（）？
A.为了防止烘烤时变形B.增加马卡龙的口感C.使马卡龙更加美观D.以上都是原因的一部分
单项选择题 烘焙中的“镜面果胶”与“果酱”在用途上的主要区别是什么（）？
单项选择题 烘焙中的“香草精”主要用于什么目的（）？
单项选择题 在制作面包时，为何需要进行二次发酵（）？
