判断题
面包面团的中间发酵的目的是使产生的气体留在面团内，使面团富有柔软性、弹性。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 硬质面包是一种内部组织糖分少，结构细腻、结实的面包。
判断题 制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。
判断题 制作蛋糕使用的糖，以白糖粉或绵白糖为最佳。
