单项选择题
下列对蛋白质变性的描述中正确的是（）
A.变性蛋白质的溶液黏度下降 B.变性的蛋白质不易被消化 C.蛋白质沉淀不一定就是变性 D.蛋白质变性后容易形成结晶 E.蛋白质变性不涉及二硫键破坏
单项选择题 下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是（）
单项选择题 蛋白质二级结构是指分子中（）
单项选择题 下列属于酸性氨基酸的是（）
单项选择题 维系蛋白质分子一级结构的化学键是（）
单项选择题 蛋白质功能中可被糖或脂肪代替的是（）
