多项选择题
按冷菜与食品雕刻制品的应用来划分,可分为()。
A.食用冷盘 B.看盘 C.主盘 D.围碟 E.单盘
多项选择题 按冷菜的制作方法分类,冷菜可分为()。
多项选择题 冷拼盛器的选择应以冷拼的()为准。
多项选择题 现代冷菜厨房的冷藏设备大体有()几种设备。