单项选择题
在切割过程中，细肉丝的粗细程度的切割要求一般是（）
A、0.5厘米 B、0.4厘米 C、0.3厘米 D、0.2厘米
单项选择题 块状牛肉在前期热处理中适宜采用（）的基本方法。
单项选择题 构成蛋泡糊的主要原料品种是（）。
单项选择题 构成蛋清粉浆的主要原料品种是（）
