判断题
基本技法是面点制作工艺中最主要的基础操作手法。
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判断题 同等级的面粉不同是因为小麦种类不同。
判断题 选料应熟悉原料的性质营养成分和用途。
判断题 奶油是动物油中质量最好的,面团调制应多选用奶油。