单项选择题
在烘焙饼干时，为了控制饼干的形状和厚度，应使用哪种工具进行塑形（）？
A.饼干模具B.裱花袋C.搅拌器D.筛网
单项选择题 制作可颂面包（牛角包）时，层叠起酥的关键在于（）。
单项选择题 在烘焙过程中，为了防止面团过度上色，通常会使用哪种工具或方法（）？
单项选择题 在烘焙面包时，面团第一次发酵的温度和时间一般控制在多少为宜（）？
