单项选择题
蛋糕主要是利用了（）而制成的。
A.蛋黄的发泡性能 B.蛋黄的乳化性能 C.蛋清的发泡性能 D.蛋清的乳化性能
单项选择题 蛋液可以改变主坯的（）。
单项选择题 蛋黄的乳化性能，可提高成品的抗老化能力，（）。
单项选择题 乳制品可以增加成品的奶香味，使其风味（）。
