单项选择题
低温下影响食品卫生质量的主要因素是（）
A.蛋白变性 B.脂肪氧化 C.微生物繁殖 D.食品局部脱水 E.制冷剂污染
单项选择题 对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是（）
单项选择题 食物缓慢冻结，不正确的描述是（）
单项选择题 干燥食品的含水量通常为（）
