单项选择题 以下哪一项有关预防雪卡毒素中毒的描述是正确：（）

单项选择题 以下列哪种鱼类容易引起组胺中毒？（）

单项选择题 以下有关黄曲霉菌和其毒素的描述是正确（）

单项选择题 食品中常见的致敏物包括：（）

单项选择题 食品生产经营人员应依据《食品安全法》要求取得《健康证》，以下哪一情况正确：（）

多项选择题 造成细菌性食物中毒的常见原因为（）A.原料腐败变质

多项选择题 厨房中造成交叉污染的常见因素有（）A.生、熟食品混存混放

多项选择题 下列关于餐饮具消毒方法正确的是（）A.煮沸消毒，温度100C，10分钟以上

多项选择题 专间内需要有下列哪项专用设施（）A.冷藏设备

多项选择题 下列有关餐厨废弃物处置要求正确的是（）A.建立餐厨废弃物处置管理制度