单项选择题 下列选项中（）不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。

判断题 讲究质量要求必须是绝对高的质量。（）

单项选择题 ( )是以善恶为评价标准。

单项选择题 我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为( )g/kg。

单项选择题 为防止粮谷发霉变热，应将成品粮中水的质量分数降至( )。

单项选择题 不属于放射性污染源的是( )。

单项选择题 鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和( )引起的腐败变质。

单项选择题 下列选项中不会引起亚硝酸盐食物中毒的是( )。

单项选择题 膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起( )的危险。

单项选择题 下列选项对矿物质的生理功能叙述中正确的是( )。

单项选择题 下列选项对维生素c的生理功能叙述中不正确的是( )。

单项选择题 生奶的抑菌作用在0℃时可保持48h，( )可保持3h。

单项选择题 对人体有生理意义的多糖主要有：淀粉、糖原和( )。

单项选择题 货真价实是( )的重要组成部分。

单项选择题 新生儿体内含水量约占其体重的( )左右。