单项选择题 清除果蔬残留农药的方法有（）。

单项选择题 食品从原料到成品应避免发生交叉污染，______不得进入厨房。

单项选择题 引起食物中毒的原因是______。

单项选择题 霉菌毒素是指______在其污染的食品中所产生的有毒代谢产物。

单项选择题 下列选项中可能受到多环芳烃化合物污染的食品是______。

单项选择题 食用油脂中存在的天然有毒物质是______。

单项选择题 蒸馏酒在生产过程中可产生的有害物质是______。

单项选择题 水生植物如红菱、茭白、荸荠等易受______的污染。

单项选择题 蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成______而使蛋具有恶臭味。

单项选择题 蛋类的卫生问题主要是______。

单项选择题 一般细菌在______的条件下最适宜生长繁殖。

单项选择题 高温加热油脂可破坏油脂中的______。

单项选择题 ______为蟹类的腐败变质现象。

单项选择题 合理宰杀禽类，宰前______停食，但应充分喂水以清洗胃肠道。

单项选择题 引起食物中毒的原因是______。

单项选择题 下列选项中含有较多组氨酸的是______。